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供應正宗紅薯淀粉自然晾曬食品級紅薯粉淀粉 潔白純度高地瓜淀粉

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發布日期:2020年5月21日    武漢市東西湖一家土特產干鮮經營部
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營養價值

紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳肴。 [1] ?
前景和用途
隨著社會的發展,人們對自身生活水平的要求也在不斷提高。紅薯憑借自身蘊藏的豐富營養價值被越來越多的人搬上飯桌。但是單一的食用紅薯已經不能滿足人們對食品的多樣需求。因此,紅薯加工所得的淀粉成為人們日常生活中不可或缺的食物之一。
紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能起著十分重要的作用。紅薯淀粉中的鈣和鎂,可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。紅薯經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相比可增加 40左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加,可有效刺激腸道,促進排便。人們在切紅薯時會發現,從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙,具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加,使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
此外,紅薯還能抑制肌膚老化。紅薯中的綠原酸,可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余 種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯經過處理后所得到的淀粉,不但沒有破壞其含有的營養成分,反而更好的保護了紅薯本 身的營養成分,增加了人們食用的口感。食用的方法多種多樣。與此同時,近幾年,薯類化工產品正在被不斷地開發,已成為乳酸、檸檬酸、一次性餐具和降解 農用地膜等化工產品的主要原料。不僅如此,薯類作物的特殊功能和人們飲食消費觀念的改變,也使紅薯在淀粉加工產業中扮演了重要的角色。隨著人們生活水平的 提高和飲食觀念的轉變,紅薯淀粉將在人們的日常生活中占據越來越重要的地位,盡管人們正在通過拉長產業鏈的方式來刺激紅薯的生產和淀粉加工,但仍滿足不了 市場的需求,由于產品用途廣,原料價格低廉,加工開發的增值空間大,紅薯淀粉及淀粉制品加工產業市場前景看好。
紅薯淀粉的用途概括起來主要表現在以下方面:
紅薯食用加工的利用:水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯干、薯條、薯餅、薯脯、紫薯。
紅薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界聯合會禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之后,生物柴油的研發全部轉向紅薯淀粉。這一版塊市場潛力巨大。
紅薯淀粉工業加工的利用:食品包裝紙、服裝布料、天然無鉛布料等。
紅薯淀粉醫藥加工的利用。西藥片劑85是淀粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形淀粉、食用色素等。
綠色食品、有機食品加工及其原材料的利用。 [7] ?

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